中國時報【陳權欣／竹縣報導】

 

竹東客家米食中心黃崇盛夫妻，是國內米食製作的翹楚，該中心一年要用掉二千噸白米，所作米食行銷全台，夫妻倆堅持純米製造的肉粽，還曾固定在日本新幹線上販售而載譽東瀛，直到八十六年台灣發生口蹄疫才結束。

 

一個日本教授團體，昨在實踐大學餐飲管理學系主任楊瓊花教授陪同下，到竹東米食中心參觀，親自向黃崇盛夫妻請教客家米食製作竅門，希望把台灣的經驗帶回日本，或利用日本新潟所產日本米，透過技術合作尋求經驗交流及傳承。

 

這批來自日本的大學教授包括東京農工大學的青木正敏跟東京川村學園女子大學的福永淑子等人。

 

黃崇盛說，竹東客家米食從他曾祖父開始經營，至今己經傳承四代，早期利用農閒做年糕、發糕，到傳統市場販賣，漸漸打出口碑再慢慢做多元產品的開發，才有今天的規模 。

 

客家米食中心漸上軌道並奠下基礎是八十五、八十六年，黃崇盛夫妻說，當年他們夫妻所做的米食產品，在全省國道高速公路的休息站、中正機場、大賣場、百貨公司內都有賣，也帶動台灣民眾吃本土米食的風氣。

 

該中心以在來米、蓬來米與糯米三種米為主，作適當調配，開發出年糕、發糕、客家粄粽、九層糕、肉粽、菜包等十餘種產品。