【大台灣旅遊網TTNews記者林子騫】

 

　　學區美食的最大特色莫過於平價實惠，以滿足廣大學生族群需求，但要如何拿捏品質與價格間的平衡，對每間在地店家都是個考驗。

 

 

 

　　位於高雄應用科技大學附近的胖叔叔拉麵屋，師自日本技師的技術，融合台灣在地口味，以味噌、豚骨、醬油和海鮮等各有特色的四大湯頭，提供客人多樣化選擇，沒有太過花俏的包裝，用心提供最實實在在的好味道。

 

 

 

　　店內的泡菜味噌拉麵，以紅白二種味噌調出恰到好處的香味，加入韓式泡菜、自魯的香Ｑ涼山土雞蛋，以及招牌重頭戲叉燒肉，因為選用每隻豬只有兩條的後腿肉部位，因此數量少，必須親自挑選並自行魯過，使之呈現層層撕開的精緻口感，整碗拉麵酸辣中帶甘甜的豐富滋味，讓人吃得暖意十足，由於口味較重，也能依客人要求做調整。

 

 

 

　　老闆娘郭太太表示，胖叔叔拉麵屋的產品不油不膩，且使用的調味料和食材的成本皆頗高，希望讓學生們能夠吃得健康，價格上雖然盡量壓低，但也努力將品質維持一定水準，用心的好味道，客人吃過即懂得。（攝影／林子騫）

 

 

 

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